Hướng dẫn cách làm bánh bông lan ngon bất bại bằng nồi chiên không dầu

Những nguyên liệu, dụng cụ bạn cần chuẩn bị

• Bột mì số 8: 30 gram ( loại bột mì này sẽ bánh mềm và xốp hơn loại bột khác, các bạn có thể tìm mua ở các cửa hiệu chuyên bán đồ làm bánh)
• Đường bột làm bánh: 40 gram 
• Dầu ăn: 20 ml
• Nước cốt chanh (hoặc giấm): 2 ml
• Trứng gà tách riêng lòng đỏ và trắng: 2 quả
• Tinh chất vani (hoặc bột vani): 2 ml
• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng cầm tay (các bạn có thể dùng tay nhưng dùng máy sẽ cho hỗn hợp nhanh và dễ mịn hơn), âu đựng (thau, tô) to, giấy nến.

Các bước thực hiện bánh bông lan ngon bất bại bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Đánh lòng trắng trứng

Đặt bát đựng lòng trắng trứng vào âu nước ấm, thêm 2 ml nước cốt chanh và dùng máy đánh trứng đánh tới khi xuất hiện bọt khí to.

Sau đó cho khoảng 25 gram đường bột vào đánh đến khi hỗn hợp mịn và cứng lại.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng, trộn bột

Đánh riêng lòng đỏ trứng với số lượng đường còn lại tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.

Sau đó cho dầu ăn vào đánh đều. Cuối cùng là cho hết phần bột mì vào đánh đến khi phần bột tan hết. 

Tiếp theo, lấy hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 1 chia làm 2 phần nhỏ bằng nhau.

Kế đến lấy 1 phần lòng trắng trộn thật đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2. Sau đó, cho nốt 1 phần lòng trắng còn lại vào và trộn thật đều. 

Lưu ý:

- Khi trộn các nguyên liệu đều trộn theo 1 hướng để giúp hỗn hợp bánh được nở đều khi nướng.

- Thao tác trộn bánh nên trộn đều tay trong khoảng từ 2 - 3 phút. Không nên trộn lâu vì sẽ làm bánh bị chai sau khi nướng.

Bước 3: Đổ bột vào khuôn

Đổ tất cả hỗn hợp đã trộn vào một khuôn tròn size 20 cm có lót sẵn giấy nến. Đập nhẹ khuôn cho hỗn hợp được dàn đều và vỡ hết bọt khí to, làm như vậy thì mặt bánh sau khi nướng sẽ phẳng mịn và không bị loang lổ.

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

 Tháo bỏ khay lọc dầu của nồi chiên không dầu, chỉ dùng phần khay chiên có chốt xoáy. Sau đó bỏ nước vào ngập 2/3 khay chiên. Tiếp theo, đặt khuôn bánh có đậy nắp bằng kim loại vào khay chiên để tránh làm bánh bị khô trong quá trình nướng.

Lưu ý khi nướng bánh:

- Các bạn nên đặt nhiệt độ nồi chiên ở mức 165 độ C trong 20 phút trước khi đặt khuôn bánh vào.

- Khi nướng được 15 phút thì bấm nút PAUSE và đặt lại nhịêt độ về 160 độ C sau đó tiếp tục nướng 5 phút còn lại.

- Nướng xong 20 phút thì để bánh trong lò thêm 20 phút nữa mới lấy ra. 

 Lấy khuôn bánh ra khỏi nồi chiên. Dùng dao cạy xung quanh mặt trong của khuôn để tách được lớp bánh ra dễ dàng.

Thành phẩm

Bánh sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu nhạt, xốp, mềm mịn, ẩm và thơm ngon. 

Có thể dùng bánh làm cốt bánh kem với các loại kem trang trí khác nhau như kem topping, kem tươi đánh bông, kem bơ hoặc dùng ngay kèm với thức uống nóng để cảm nhận hương vị bánh một cách trọn vẹn.